تصدرت الهند والصين وإندونيسيا ترتيب أكبر الدول المنتجة للأرز في العالم في قائمة ينتمي أعضاؤها العشرة الأوائل إلى القارة الآسيوية بحسب "وورلد أطلس". فالأرز أحد ثلاثة محاصيل رئيسية في العالم مع الذرة والقمح ويوفر الثلاثة أكثر من 42% من السعرات الحرارية اللازمة للجسم. وفي عام 2009 كان الاستهلاك البشري من الأرز 78% من الاستهلاك الإجمالي للمحصول الذي يعتمد في زراعته على كميات كبيرة من المياه. وأكثر من 3.5 مليار فرد وهو تقريبا نصف عدد سكان الأرض يعتمدون على الأرز كغذاء أساسي، ولذلك لا يتوقع الخبراء انخفاضا في استهلاك الأرز مستقبلا خاصة في الدول الآسيوية والأفريقية.