في دراسة جديدة قدمت لمؤتمر جمعية القلوب الأميركية مؤخراً، أظهر باحثون في جامعة روش الأميركية بشيكاغو أن القرفة يمكنها عكس تأثير النظام الغذائي مرتفع الدهون. ونقلت «ديلي ميل» عن الباحثين الأميركيين قولهم إن هذه البهارات تساعد أيضا على فقدان الوزن وتقلل ترهلات البطن. ولاحظ الباحثون أيضا أن القرفة تقلص مخاطر الأضرار التي يتعرض لها القلب نتيجة لتناول غذاء مرتفع الدهون. كما تساعد أيضا مرضى السكري وتخفف معاناتهم من أعراض المرض من خلال خفض مستويات السكر في الدم. وقد اختبر الباحثون بنجاح تأثير القرفة على الفئران، وينتظر إجراء التجارب الإكلينيكية على البشر قريبا.