اكتشف باحثون من جامعة بنسلفانيا أن إضافة بروتين الصويا إلى النظام الغذائي يخفف الأعراض المرتبطة بالتهاب الأمعاء مثل تهيج القولون.أجريت الدراسة على الفئران؛ حيث تم استبدال 12% من المصادر الأخرى للبروتين بالنظام الغذائي لتلك الفئران ببروتين الصويا بتركيز يساوي الكمية التي يمكن للإنسان استخدامها، ووجد أن بروتين الصويا المركز له خاصية مضادة للأكسدة وتأثير وقائي خلوي بخلايا أمعاء بشرية مخبرية، كما وجد أن الفئران المصابة بتهيج الأمعاء تحسنت حالتها وكان بروتين الصويا كفيل بأن يوقف فقدان الوزن ويحسن حالة تورم الطحال، وهي نتائج تشير إلى احتمالية مقدرة بروتين الصويا في علاج الالتهابات الحادة، وهو يخفف الأعراض المرتبطة بالتهابات القولون وتراجع وظيفة حاجز الأمعاء الذي يتسبب في نفادها لدى الفئران المصابة بالتهاب الأمعاء. يعتبر بروتين الصويا من الأغذية المتوافرة، ويستخدمه بعضهم كبديل للحوم، وينوي الباحثون التحقق من إمكانية التجربة في الإنسان كما يعملون الآن على تقييم ما إذا كان التأثير الإيجابي الذي ظهر لدى الفئران قد نتج من بروتين الصويا أم من الألياف التي يحتوي عليها؛ حيث إن بروتين الصويا المركز يحتوي على حوالي 70% من وزنه من البروتين كما أنه يحتوي على الألياف.