قال خبراء تغذية في ألمانيا إن «نبات الهليون المعروف أيضا باسم (الإسبرجس)، يعدّ مفتاح الصحة والرشاقة، حيث إنه يمد الجسم بفيتامينات ومعادن مهمة، فضلاً عن انخفاض سعراته الحرارية». ويمتاز نبات الهليون، الذي يتخذ اللون الأبيض أو الأخضر، بأنه غني بفيتامين C وفيتامين E والحديد واليود. كما أنه يزخر بأملاح البوتاسيوم وحمض الأسباراتيك، ما يساعد على التخلص من الماء المحتبس في الجسم. ومن مزايا الهليون أيضاً أنه قليل السعرات الحرارية، حيث يحتوي 100 غرام من الهليون المطهي من دون زبد أو صوص على 19 سعراً حرارياً فقط. ويزخر الهليون بالكبريتيدات، التي تتمتع بتأثير مضاد للبكتيريا، ومكافح للسرطان.