جازان ( صدى ) : تتميز جازان بوجبة المرسة والخمير والمغاش والحنيذ طيلة أيام العام، إلا أن لرمضان نكهته الخاصة حيث يفضل الجازانيون وجبة “المفالت” في سحور رمضان. وتتكون هذه الوجبة من الحليب وقطع من الدقيق أو البر مضافاً إليها السمن أو العسل أو السكر بحسب الرغبة. ويعتبرها الجازانيون ذات قيمة غذائية؛ إذ تمدهم بالطاقة طوال اليوم، وهي من اﻷكلات العريقة قديماً، حيث كانت تصنع من ألبان اﻹبل واﻷبقار وتعتمد الآن على الحليب الجاهز المباع في اﻷسواق. وعن طريقة إعدادها، يغلى الحليب على النار ثم يضاف إليه قطع الدقيق الصغيرة بعد العجن سواء من الدقيق الأبيض القمح أو الدخن، وبعد النضج يضاف العسل أو السكر والبعض يضع السمن ويقدم للسحور.