المانغو لذيذة كفاكهة أو في الطبخ، وتستعمل بكثرة في الأطباق الهندية، ويكون مذاقها متناغماً مع النكهات الأخرى، وتناسب أيضاً السلطات وتعطيها مذاقات مميزا.- المقادير:قطعة مانغوقطع باذنجانقطعة كوساقطعة بطاطس مقشرةخيارةجزرةبصلةطماطمقليل من خل تفاح وملح وصلصة طماطم ومخلل مانغوالقليل من الزيت النباتي للتحمير- طريقة التحضير:تقطع الخضراوات وتحمر على النار مع الزيت، ولتحضير المرق، يوضع القليل من معجون الطماطم ومخلل المانغو مع الخل والملح والسكر يحرك جيدا ثم يضاف إلى الخضراوات مع التقليب لبعض الوقت على النار.