قدمت الشيف سارة عبد السلام في برنامجها "سنة اولي طبخ" طريقة عمل بارميزان صدور الدجاج اللذيذة والمميزة والتي يمكن تقديمها في المناسبات، وسوف تنال اعجاب كل من يتذوقها، واليكم الوصفة.المقادير:٤ اكواب جبنة موتزاريلا كوب جبنة بارميزان حزمة ريحانمقادير تتبيل صدور الرومي:كيلو صدور رومي مقطعه بانيه٤ بيضات كوب دقيق ٢ ملعقة صغيرة ثوم بودر٢ ملعقة صغيرة بصل بودر٢ ملعقة صغيرة بابريكا ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحونرشة جوزة الطيبملعقة كبيرة زعتر جافنصف ملعقة كبيرة ريحان جافملح وفلفل أسودمقادير لعمل الطبقة الخارجية:٣ اكواب بقسماط ملعقة كبيرة ثوم بودرملعقة كبيرة بصل بودرملعقة كبيرة بابريكا ملعقة كبيرة زعتر جاف ملعقة كبيرة ريحان جافملح وفلفل أسود زيت غزير للقليمقادير لعمل صوص المارينارا:لتر عصير طماطم ٢ ملعقة كبيرة ثوم مفرومنصف كوب أوراق ريحان مفرومةملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم٢ ملعقة كبيرة صلصة كوب مرقه ملعقة كبيرة سكر٢ ورقة لاورا ٢ ملعقة صغيرة بابريكا رشة جوزة الطيبملح وفلفل أسود زيت زيتونطريقة التحضير:اولا: لعمل صوص المارينارا يشوح الثوم في زيت الزيتون حتى يحصل على لون ذهبي فاتح جدًا، و يضاف الزعتر، ويشوح سريعًاومن ثم تضاف الصلصة وكل التوابل. يضاف عصير الطماطم والمرق، والسكر ويقلب الصوص، يضاف الريحان ويترك الصوص على نار مرتفعه حتى يغلي. تخفض النار ويترك الصوص ويتكثف قليلًا على نار متوسطة.ثانيا: لتتبيل صدور الرومي يخلط البيض والدقيق مع كل التوابل، يخفف الخليط بالقليل من الماء حتى تتشكل عجينة متجانسة متوسطة الكثافة. ثالثا: لعمل الطبقة الخارجيه يخلط البقسماط مع كل التوابل والأعشاب. تغطى صدور الرومي تمامًا بالبقسماط، وتقلى في الزيت الساخن.رابعا: لتجميع الطبق يحضر طبق بايركس ويضاف به بعض الصوص، تضاف نصف كمية قطع الرومي الباني، وتغطى بالصوص والجبن وتضاف بعض أوراق الريحان، وتضاف طبقة ثانية من قطع الرومى البانيه وتغطى بالصوص والجبن.خامسا: يخبز الطبق في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى يحمر الوجه وتسيح الجبن ومن ثم يقدم الطبق.