يعتبر الخيار من الخضراوات المحببة لدى الكثير من الأشخاص وخاصة الأطفال فهم يقبلون على تناوله بشكل كبير، وأوضحت خبيرة التغذية الدكتورة زينب محمد أن هناك عددا من الأسباب التي تجعل الأشخاص يحرصون على تناول خيارة واحدة يوميا على الأقل، وهي كالتالي:يحتوي الخيار على الكوكوربيتاسين وهو مادة مرة المذاق التي تدعم إنتاج الأنسولين، كما أنه يحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم والألياف التي تحد من ارتفاع الكوليسترول وتعمل على ضبط معدلات ضغط الدم.كما أنه يعمل على إدرار البول وتفتيت الحصوات، كما يساعد الجسم على التخلص من السموم ويعطيه جزء من الماء الذي يحتاجه الجسم ويساعد فى تقوية الذاكرة، كما أنه يحتوى على العديد من الفيتامينات وخاصة A وB وC ما يساعد على تقوية الجهاز المناعي.و يمد الخيار الجسم بالمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والأملاح المعدنية و يخلص الجسم من الحموضة .