يقدم الشيف الشربيني أفضل طريقة لتحضير فتة كوارع لعشاق هذه الأكلة.المقادير :كوارع - أرز - بصل - جزر - كرفس - حبهان - ورق لورا - قرنفل - طماطم - عيش محمص - ثوم - صلصة طماطم - جوزة الطيب - بهارات - كمون - ليمون - خل - مرقة - ملح - كزبرة خضراء - سمـنة - فلفل.طريقة التحضير :* ضعي الأرز على النار مع الزبدة وورق اللورا والحبهان والسمنة ومرقة وملح وفلفل واتركيه على نار هادئة حتى ينضج* قطعي العيش مكعبات واقليها في زيت غزير ساخن حتى تحمر* اسلقي الكوراع في ماء وملح وفلفل وجزر وكرفس وبصل وورق لورا وحبهان وقرنفل* في طاسة بها سمنة مع مكعب مرقة اضيفي العيش المحمر ثم الأرز الناضج مع صلصة الطماطم وقطع الكوراع الناضجة قلبيهم جيدا وضعيهم في طبق التقديمطريقة عمل الصلصة :* افرمي الطماطم جيدا في طاسة على النار ضعي الزبدة مع الثوم المفروم حتى يصفر اضيفي اليها عصير الطماطمطريقة عمل الدقة :* في طاسة على النار ضعي زبدة مع ثوم مفروم وملح وفلفل وخل لتصبح دقة* اضيفي صلصة الطماطم والدقة على طبق الفتة ثم قدميه بالهنا.