تقدم الشيف نرمين هنو طريقة تحضير بروفيترول الشيكولاتة.المقادير :نصف كوب لبن نصف كوب ماء 115 جرام زبدة ربع ملعقة صغيرة سكر ربع ملعقة صغيرة ملح كوب دقيق 5 بيض بياض بيض كريمة الفانيليا200 مل لبن 200 مل كريمة 5 صفار بيض عود فانيليا 80 جرام سكر 25 جرام دقيق 25 جرام نشا 125 جرام زبدة صوص الشيكولاتة50 جرام سكر 100 مل ماء 175 جرام قطع شيكولاتة .طريقة التحضير :* يوضع الماء على النار مع اللبن والسكر والملح والزبدة حتى تسيح الزبدة.* يضاف الدقيق ويقلب حتى تتكون عجينة وترفع من على النار ثم يضاف البيض مع التقليب جيدا.* يوضع الخليط في كيس حلواني ويشكل في صينية بها ورقة زبدة .* يدهن الوجه ببياض بيض وتخبز في فرن حرارته 200 لمدة 20 دقيقة* يصنع فتحة في البروفيترول من اسفل ويحشى بكريمة الفانيليا ويقدم في كاسات مع صوص الشيكولاتةطريقة تحضير كريمة الفانيليا* يوضع اللبن مع الكريمة على النار حتى يغلي* يخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح لونه فاتح * يضاف الدقيق والنشا ثم يضاف اللبن ويقلب جيدا ويعاد الخليط مرة اخرى على النار حتى يتماسك.* يرفع الخليط من على النار ويغطى بورق بلاستيك ويترك حتى يبرد تماما ثم يخلط مع الزبدة جيدا.طريقة تحضير صوص الشيكولاتة:* يوضع الماء مع السكر على النار حتى يغلي.* تضاف الشيكولاتة وتقلب ويرفع الصوص من على النار.