تعد المكرونة بالبشاميل من الوجبات المحببة للكبار والصغار يمكنك تحضيرها بسعرات أقل وفى دقائق معدودة على طريقة الشيف إلهام فتحى .. كل ما تحتاجين لإعداد المكرونة باللحم المفروم والباشميل.. كيس مكرونة 400 جرام. 1/2 كيلوجرام لحم مفروم. 1 بصلة كبيرة مفرومة. 3 ملعقة زيت. 3 فص ثوم مهروس . 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم. مقادير الباشميل: 3 كوب حليب طازج كامل الدسم. 5 ملاعق كبيرة دقيق أبيض. 3 ملعقة سمن. 2 ملعقة زيت نباتي. 1 مكعب مرق دجاج. ملح وفلفل أسود(حسب الرغبة) ملعقة صغيرة بهارات. 2 ملعقة من البشاميل. 5 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبشورة. 3 بيضة (مخفوقة).الخطوات لطريقة تحضير المكرونة بالبشاميل ..لتحضير العصاج ضعي البصل مع الزيت الساخن وقلبي حتى يذبل ثم ضعي الثوم وحركي دقيقة واحدة، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي وأضيفي ربع كوب ماء وغطي الوعاء 15 دقيقة على نار هادئة حتى تنضج اللحم، ثم أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل والبهارات.أسلقي المكرونة في وعاء ماء يغلي و ملعقة مل ثم ضعي السمن والزيت والدقيق في وعاء متوسط وقلبي دقيقتين. ثم أضيفي الحليب ومكعب المرقة، وتبلي بملح وفلفل وقلبي بمضرب سلك حتى يصبح البشاميل كثيفا. في صينية فرن مدهونة بالسمن ضعي طبقة خفيفة من البشاميل وفوقها نصف كمية المكرونة.وزعي اللحم العصاج(المفروم) فوق طبقة المكرونة،ثم أضيفي باقي كمية المكرونة، وغطي السطح بباقي البشاميل.أضيفي ملعقتي البشاميل (الخاص بالوجه) مع البيض المخفوق على وجه صينية المكرونة ثم رشي الجبن المبشور وأدخليها الفرن ثم ضعي الصينية على الرف العلوي لمدة 3 – 5 دقائق حتى يحمر الوجه. واتركيها خارج الفرن حتى تهدأ حرارتها