تحلم ربة المنزل بعمل الكبدة الإسكندراني الأصلية مثل المحلات بالظبط، فإذا كنت من ضمن هؤلاء تقدم لك الشيف سالى فؤاد طريقة عمل الكبدة الإسكندراني.المقادير عمل الكبدة الإسكندراني الأصلية :½ كيلو كبدة بقري2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم¼ كوب عصير ليمون طازج2 ملعقة كبيرة خلكمون حسب الرغبةملح وفلفلبابريكافلفل أخضر مقطع جوليانفلفل أحمر مقطع جوليانفلفل أحمر حار حسب الرغبةخبز أسمر أو بلديطريقة عمل الكبدة الإسكندراني الأصلية :في طاسة، يشوح جزء من الثوم مع الكبدة وتشوح جيدًا.في وعاء، يخلط الثوم مع الليمون والخل والملح والفلفل والكمون والبابريكا.ثم يضاف الفلفل الاخضر والاحمر، ويشوح مع الكبدة.ثم يضاف خليط الثوم الي الكبدة بعد تشويحها، وتترك على نار هادئة لتأخذ غلوة واحدة.ثم توضع في العيش البلدي أو الباجيت الأسمر.تقدم مع السلطة.فوائد تناول الكبدة الإسكندراني الأصلية :قال الدكتور محسن النادى استشارى الطب البديل، إن أفضل طريقة لعمل الكبدة هي الإسكندرانى أو الشوي حيث أن قليها يتسبب في أكسدة الكولسترول فيها فيزيد من خطر الإصابة بتصلّب وضيق الشرايين.وأضاف النادى، أن الكبدة تتميز بأنها تمد الجسم بالعديد من المعادن المهمة للجسم، وتعالج في بعض الأحيان بعض الأمراض مثل الأنيميا وفقر الدم، وتعتبر من أهم المكملات الغذائية، كما أنها تساعد في تكوين عضلات الجسم، وتقوية قدرة العين على الإبصار، ومقاومة التوتر والضغط النفسي عند الإنسان،وبالإضافة إلى ذلك تقوي الإخصاب، والجهاز المناعي في الجسم وتقوى البشرة والشعر والأظافر.