العين: منى البدوي تشهد آليات العمل في المنشآت الغذائية بمدينة العين بشكل عام والمتخصصة ببيع اللحوم بشكل خاص، نقلة نوعية من حيث مستويات النظافة وأساليب النقل والتخزين والعرض المحددة في شروط واضحة تلزم أصحاب تلك المنشآت والعاملين فيها على اتّباعها لتوصيل مادة غذائية للمستهلك خالية من أي ملوثات إلى جانب تغليظ العقوبات في حال عدم الالتزام وهو ما ساهم في اختفاء العديد من المظاهر غير السليمة في التعامل مع المواد الغذائية.وذكر جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية، أنه وضع جملة من الاشتراطات والضوابط الخاصة بنقل اللحوم من السيارات المبردة المخصصة لنقل اللحوم إلى المنشأة الغذائية بحيث يُراعى نقل اللحوم من السيارة إلى المنشأة الغذائية على حاوية من المعدن غير القابل للصدأ، لتجنب تلوث اللحوم ومنع تكاثر الميكروبات؛ وذلك من خلال سرعة النقل والمحافظة على درجة تبريد اللحوم، وأن تكون اللحوم مغطاة بالقماش المخصص لذلك، إضافة إلى أن يتم تخصيص حاويات مماثلة أو أوعية بلاستيكية مغلقة لنقل الأحشاء الصالحة للأكل.وأكد الجهاز أنه في حال ضبط أي مخالفة تخص عملية نقل اللحوم في المنشآت الغذائية العاملة بإمارة أبوظبي، يتم اتخاذ الإجراء اللازم وفق القوانين والأنظمة المعمول بها في الجهاز، وذلك لضمان التزام هذه المنشآت باشتراطات ومعايير التعامل الآمن مع الغذاء، ولضمان وصول غذاء آمن وسليم للمجتمع.من جهة أخرى، أكد الجهاز ودائرة التخطيط العمراني والبلديات ممثلة ببلدية مدينة أبوظبي، أن تذكية الأضحية في المسالخ يضمن سلامة الذبيحة للاستهلاك الآدمي، ويحافظ على الصحة العامة. فضلاً عن مكافحة التلوث أثناء الذبح وتجهيز الذبائح في بيئة نظيفة وآمنة صحياً، إلى جانب الكشف البيطري قبل وبعد الذبح، إضافة إلى التعامل السليم مع مخلفات الذبح والتخلص منها بشكل آمن.وأكد ثامر القاسمي، المتحدث الرسمي باسم الجهاز، أن الكشف البيطري داخل المسالخ يحدد صلاحية الذبائح للاستهلاك الآدمي، ويرصد الآفات المرضية والتقييم العلمي لمدى خطورتها وتحديد الحالات التي تستوجب الإعدام الكامل أو الإعدام الجزئي، ويساهم بشكل فعال في السيطرة على الأمراض المنقولة بواسطة اللحوم وإعدام الأجزاء الملوثة، فضلاً عن ضمان إتمام عناصر التذكية الشرعية (استقبال القبلة، التكبير، القطع الصحيح لإدماء الذبيحة)، والاستنزاف الكامل للذبيحة والكشف عن سوء الإدماء أو الإدماء غير الكامل الذي ينتج من الحمى ويؤثر مباشرة في صلاحية اللحم. من جانبه أكد خلفان محمد المحيربي - رئيس قسم المسالخ في بلدية مدينة أبوظبي، الانتهاء من كل الإجراءات والاستعدادات في جميع المسالخ لاستقبال الجمهور وتلبية احتياجاتهم خلال أيام عيد الأضحى المبارك؛ حيث ستستقبل المسالخ الجمهور من الساعة السادسة والنصف صباحاً (بعد صلاة العيد) وحتى السابعة والنصف مساء أول أيام العيد.