نقدم لكم طريقة عمل كيك البيكان من مطبخ الشيف نرمين هنو مقدمة برنامج "زي السكر".المقادير:-الكيك150 جم بيكان200 جم زبدة200 جم كريم تشيز400 جم سكر بني4 بيض450 جم دقيقنصف ملعقة صغيرة بيكنج صوداربع ملعقة صغيرة ملح200 جم كريمة حامضة2 ملعقة صغيرة فايليا- أيسنج البيكان200 جم سكر بني فاتح100 جم زبدة65 جم لبن200 سكر بودرةملعقة صغيرة فانيليا100 جم بيكان مفرومطريقة التحضير:الكيك* تخفق الزبدة مع السكر للحصول على قوام هش.* يضاف البيض والفانيليا بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.* يضاف الكريم تشيز للخليط ويخفق مرة أخرى.* تخلط المكونات الجافة وتضاف للخليط وتضاف الكريمة الحامضة وتخفق جميع المكونات.* يضاف البيكان ويقلب.* يصب الخليط في قالب مجهز بالدقيق والزبدة.* يخبر على حرارة ١٦٠ لمدة ٤٠ دقيقة.أيسنج البيكان:* على النار يضاف السكر البني والزبدة حتى ذوبان السكر والحصول على لون ذهبي.* يضاف اللبن مع التقليب.* يترك الصوص ليبرد.* يخفق الصوص للوصول لملمس ناعم ويضاف السكر البودرة والفانيليا لتتداخل المكونات ويضاف البيكان.* يضاف الصوص على الكيك ويساوى.