الزعفران من المكونات الأساسية في المطبخ، نظرًا لفوائده الصحية للجسم والبشرة والشعر، ويمكن استخدامه بكثير من الطرق لأنه مفيد للقلب وعلاج ارتفاع الضغط وعلاج الكوليسترول ويساعد في علاج الأرق والتخلص من الكسل والاكتئاب حيث يحتوى على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة جدا لجسم.ويحتوي علي العديد من الفيتامينات منها فيتامين سي، وفيتامين د، وفيتامين e وفيتامين ب وحمض الفوليك والعديد من الأحماض والدهون الآمنة والمفيدة للجسم، الكالسيوم، والحديد والمغنسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والمنجنيز، والسيلينيوم.فوائد الزعفران:مفيد للجهاز الهضمي، وفعال في تخفيف الشعور بالحموضة فضلا عن أنه طارد فعال للريح والغازات وبالتالي فهو يساعد على تحسين عملية الهضم، تقليل انتفاخات البطن وقمع تقلصات المعدة. أشرب شاي الزعفران على الأقل مرة يوميا مع إضافة القليل من العسل للتحلية.يعالج الأرق واضطرابات النوم ويساعد على استرخاء الأعصاب وبالتالي التعزيز من عملية النوم بعمق. الزعفران مفيد للعين وله قدرة في حماية خلايا الرؤية من التلف وبالتالي الحماية من الإصابة بالعديد من الأمراض مثل الضمر البقعي المرتبط بالتقدم في العمر أو حتى الالتهاب الصباغي لشبكية العين. مفيد للعقل والدماغ ويساعد في الوقاية من مرض الزهايمر فضلا عن قدرته على تحسين السلوك وتقوية التركيز والذاكرة. يساعد على تحسين صحة القلب عن طريق خفض كلا من مستويات الكوليسترول في الدم وكذلك ضغط الدم المرتفع وذلك بسبب محتواه العالي من المواد المضادة للالتهابات وللأكسدة التي تمنع تكوين وتراكم البلاك على الشرايين والأوعية الدموية وبالتالي الحفاظ عليهم في صحة جيدة.يعالج الربو ويقلل من التهاب الرئتين عن طريق مساعدته في مرور المزيد من الهواء عبر الرئتين وبالتالي الحد من شدة نوبات الربو والأمراض الأخرى ذات الصلة في الجهاز التنفسي كنزلات البرد والسعال.يستخدم كعلاج بديل للتخفيف أعراض متلازمة ما قبل الحيض مثل: الانتفاخ، التقلصات، تقلب المزاج، نزيف حاد، تهيج الجلد، حب الشباب تحجر الثدي والإرهاق والتعب.يخلصك من الكسل والاكتئاب لأنه يساعد على زيادة مستويات هرمون السيروتونين التي تحارب الاكتئاب.يساعد بفاعلية على تفتيح لون بشرتك.يقلل من ظهور علامات الشيخوخة.مفيد للشعر.مفيد للأمهات الحوامل.يعالج الإلتهابات.مفيد لصحة الفم واللثة.يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.يقي من خطر الإصابة بفقر الدميقوي جهاز المناعة.احتياطات عنده استخدامه:هو من التوابل الآمنة علي صحة الإنسان ولكن الإفراط في استخدامه يسبب الكثير من المشاكل مثل:جفاف الفم، الدوخة، النعاس والغثيان.تغير في الشهية، الصداع أو ظهور بعض أثار رد الفعل التحسسية.التسمم بما في ذلك ظهور الصفراء على الجلد، العينين والأغشية المخاطية.القيء، دوخة، إسهال دموي أو حتى نزيف من الأنف، الشفتين او الجفون.الإفراط في استخدام الزعفران قد يسبب العقم أو الإجهاض بالنسبة للنساء الحوامل.من الأفضل تجنب استخدام الزعفران بالنسبة للأمهات المرضعات.قد يؤثر عل حالتك المزاجية ويسبب شعورك بالقلققد يسبب اضطرابات في ضربات القلب.قد يخفض ضغط الدم خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض في ضغط الدم.