نقدم لكم طريقة عمل باذنجان باللحمة المفرومة من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابى مقدمة برنامج على قد الإيد.المقادير:باذنجان عروس أسود مشوي مقشر لحمة مفرومة بصل فلفل أخضر رومي عصير طماطم بقسماط بيضة سمنة قرفة ناعمة زنجبيل بودرة ملح فلفل أسود طريقة تحضير باذنجان باللحمة المفرومة:* يشوح البصل المفروم في السمنة على النار* يضاف عصير الطماطم* يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود* يترك الخليط على النار يتسبك قليلًا* تخلط اللحمة المفرومة مع البصل المبشور والفلفل الأخضر الرومي والبقسماط والبيضة والقرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود* يقسم خليط اللحمة المفرومة ويُفرد على ورق زبدة* توضع ثمرة من الباذنجان المشوي على اللحمة المفرومة ثم تلف اللحمة المفرومة على الباذنجان* يوضع خليط الطماطم في بايركس* تضاف وحدات الباذنجان الرومي المغطى بخليط اللحمة المفرومة* يضاف على الوجه خليط الصلصة* توضع في الفرن حتى تمام النضج