وصف متابعات: انتشرت فى السنوات الأخيرة وجبات السوشى فى مصر، وزادت نسبة المقبلين على تناولها بصورة ملحوظة، ولكن ماذا عن أهم الفوائد الصحية التى يمكننا الحصول عليها من تناول تلك الوجبات، وأيضًا الآثار السلبية؟ ويوضح أخصائى التغذية الدكتور خالد يوسف، إن أهم الآثار السلبية التى قد يتعرض لها جسم الإنسان بعد تناول وجبة السوشى تقع نتيجة لعدم سلامة وجودة لحوم الأسماك النيئة المستخدمة بتلك اللفائف، والتى يجب أن تتوافر عدة شروط فى عملية حفظها، وأهمها تجميد الأسماك لعدة أيام فى درجات حرارة شديدة البرودة، حتى يتم التأكد من قتل جميع البكتيريا التى يمكن أن تحتويها تلك اللحوم. أما عن القيمة الغذائية التى يمكن الحصول عليها عند تناول السوشى، فيوضح د. خالد، أن الأسماك وخاصة الزيتية التى تضاف إلى السوشى تحتوى على نسبة عالية من عنصر الأوميجا 3، وهو من أهم الزيوت الصحية والضرورية لجسم الإنسان، كما أن شرائح النورى التى يلف بها السوشى تعد مصدرًا جيدًا للبروتين، كما يعد الأرز مصدرًا جيدًا أيضًا للكربوهيدرات الصحية، خاصة أنه يعد سلقًا دون إضافة الزيت.