تقع الكثير من السيدات في أخطاء أثناء عمل المخبوزات، تفسد تحضيرها ومذاقها؛ لذلك قدم موقع «readers digest» كالتالي.- عدم اتباع الوصفة بدقةبعض الوصفات سيكون مكتوب بها خفق البيض جيدا، أو خفقه نصف خفقة، ولكن العديد من الأشخاص لا يلتفتون إلى تلك الأشياء مما يجعل النتيجة مختلفة تمامًا عما نتوقعه.- فتح الفرنفتح الفرن بشكل متكرر واحدة من الكوارث الكبيرة التي يرتكبها أغلب المبتدئين في علميات الخبز، فهذا سيؤدي إلى فساد ما بداخله بالكامل، وسيجعل الكيك لا تصل لدرجة الارتفاع المطلوبة.- درجة الحرارة المناسبةمعرفة درجة الحرارة المناسبة لكل نوع مخبوزات من العناصر الفارقة في إعداد طبق الحلويات، فاختيار درجة حرارة مرتفعة سيؤدي لإحراق ما تعديه، واختيار درجة حرارة منخفضة لن يجعل الطعام ينضج.- المكونات الباردةمن مبادئ الخبيز ألا تستخدم أبدا المكونات باردة، إلا إذا كانت الوصفة تقتضي ذلك، فعند إعداد الكعك يجب أن تكون كافة المكونات في نفس درجة حرارة الغرفة.-استخدام الوعاء الخاطئيجب أن يكون الوعاء المستخدم للطهي مناسب تماما لحجم الكيك الذي تعده، فاستخدام وعاء كبير سيجعل شكل الطبق ليس كما تتوقع، واستخدام وعاء صغير سيؤدي لخروج المكونات خلال عملية الإعداد.-لا تترك صاج الفرن ليبردعندما نعد كمية كبيرة من المخبوزات وليس لدينا الوقت الكافي، ننتظرها بمجرد أن تنضج حتى نضع أخرى على صاج الفرن دون نتركه ليبرد.- استخدام نفس الوعاءعندما نحضر نوعين مختلفين من الكيك يجب ألا نستخدم أبدا نفس وعاء الخفق، بل يجب أن نلجأ لوعاء آخر نظيف تمامًا وخالي من أي شوائب أو بقايا مكونات أخرى، والتي من الممكن أن تخل بالوصفة بالكامل في حال خلطها مع مكونات الطبق الذي نحضره.- عدم فصل صفار البيض بشكل صحيحبعض الأشخاص لا يجدن فصل صفار البيض بشكل صحيح عن البياض، وسيفاجئون في النهاية أنهم أمام طبق ذو مذاق مختلف بسبب هذا الأمر، لذلك يجب عليهم الحرص عند التعامل مع البيض من الأساس.