الشمندر نوع من الخضروات ويتميز باللون الأحمر، ويتميز باحتوائه على العناصر الغذائية التي تكسبه الكثير من الفوائد، ويمكن تناول الشمندر نيئأ، ولكنه في العادة يؤكل مطبوخا أو مخللًا.كشف الدكتور محسن النادى، عن بعض القيم الغذائية و الفوائد التى تدفعك إلى تناول الشمندر بأستمرار..- يفتت حصى الكلى- يساعد في تهدئة الاعصاب واعتدال المزاج.- ينظف الكبد من السموم.- يعالج فقر الدم لاحتوائه على كمية عالية من الحديد.- يخلص الجسم من السموم والفضلات.- مدر للبول.- يفتح الشهية.- يسهل عملية الهضم.- يحمي من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.- ينصح الحوامل بتناوله بسبب غناه بحمض الفوليك الذي يمنع اصابة الجنين بالتشوهات الخلقية.