تستخدم الجنبة الموتزاريلا في العديد من الوجبات أشهرها البيتزا نظراً لما تضيفة من مذاق وشكل خاص للفطائر والأطباق المختلفة . وأكد خبراء التغذية أن الجبنة الموتزريلا ذات قيمة غذائية عالية ، وعلى خلاف ما يعتقد الكثيرون فغالبية مكوناتها مائية لذا فإنها ذات سعرات حرارية منخفضة ، وتعتبر مناسبة لمن يعتمدون على حمية غذائية . ومن أبرز فوائد الجبنة الموتزريلا القيم الغذائية التالية : 1- يحتوي 250 جم منها على 18 % من الإحتياجات اليومية لجسم الإنسان للكالسيوم . 2- تحتوي على نسبة مرتفعة من الفسفور الذي يعمل على الإمتصاص الجيد للكالسيوم . 3- تحتوي على بروتينات تساعد على الشعور بالشبع . وتعود تسمية الجبنة الموتزريلا إلى معنى القطع في اللغة الإيطالية إذ تعتمد صناعتها على اللف والتقطيع ، والأصل فيها صناعتها من لبن الجاموس إلا أنه مع زيادة الطلب عليها إتجه المصنعون للبن الأبقار .