تعتبر فطائر الجبنة من المعجنات الشهية التى يحرص على تناولها الكثير، ونقدم لك طريقة عمل فطائر الجبنة للشيف غادة التلي مقدمة برنامج زعفران وفانيلا.مقادير فطائر الجبنة: 3 أكواب دقيق بيضة نصف كوب زبادي ثلث كوب زيت 1 ملعقة كبيرة خميرة 1 ملعقة كبيرة سكر رشة ملح ماء للعجن-الحشو 150 جراما جبنة شيدر 150 جراما جبنة جودة نصف كوب ريحان طازج ربع كوب طماطم مجففة مفرومة 6 قطع جبنة مربعات بيضة لدهن الوجهطريقة تحضير فطائر الجبنة* يعجن الدقيق مع البيض ويضاف إليه الزيت* تضاف الخميرة والسكر ورشة الملح مع الزبادي ويستمر العجن حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة* تترك العجينة لتخمر* تقطع كويرات بحجم كف اليد وتستخدم كأس زجاجي لعمل العجينة مثل الطبق* لعمل الحشو: يخلط الجبنة الشيدر والجبنة الجودة والريحان المفروم والطماطم والجبنة المربعات* تشكل الحشوة كويرات وتوضع في العجينة* تدهن بالبيض وترص في صينية فرن* تدخل فرن ساخن حتى تنضج ويصبح لون العجينة ذهبي* تقدم ساخنة