للّحم والدجاج فوائد غذائية كثيرة كما يمكن طهيها وتتبيلها بطرق مختلفة ما يزيد من فوائدها ويعطيها طعمًا لذيذًا. اليك أفضل تتبيلات للحم والدجاج: تتبيلة القهوة: باستخدام بقايا القهوة الباردة، يمكنك نقع شرائح لحم الخنزير والدجاج واللحم، أو أي لحوم أخرى فيها، من ساعة الى ثلاث ساعات لتعطيها طعمًا مدخنًا جميلاً. المكونات: 1 كوب من القهوة السوداء أو اسبريسو 1 ملعقة طعام خردل ديجون 2 فصوص من الثوم، مفرومة فرما ناعما 1 الكراث المفروم فرما ناعما 2 ملاعق طعام من الخل البلسمي حوالي 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي 2 ملعقة طعام سكر أسمر ملعقة صغيرة من الملح ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون شرائح اللحم التتبيلة اليونانية: هذه التتبيلة اليونانية التقليدية اللذيذة لا بد من استخدامها خلال حفلات الشواء. وهي مناسبة لأي نوع من اللحوم، لاسيما لحم الخروف. المكونات: 1/4 كوب زيت الزيتون 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبروش ناعما 1/4 كوب عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج أو الأوريغانو المجفف 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون شرائح اللحم (أو الدجاج) تتبيلة الجعة: إضافة الجعة الى تتبيلة اللحم يمكن أن تضيف فوائد صحية للطبق. وقد أثيتت الدراسات ان نقع اللحوم من الجعة قبل الطهي يخفض تكوين الأمينات الحلقية غير المتجانسة المسببة للسرطان. المكونات: 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح 2 فصوص من الثوم، مفرومة 1/2 كوب من الزيت النباتي 1 كوب البيرة 1/2 كوب عصير ليمون 2 ملعقة طعام من السكر الأسمر 1 ملعقة طعام من صلصة رسيستيرشاير (worcestershire sauce) شرائح اللحم (أو الدجاج)