يعد الدجاج المظبي بهذه الطريقة من أشهر أكلات الخليج، ويمكن تقديمها على السفرة بجانب الأرز الأصفر، والسلطات المفضلة لديكم، كما يمكن تقديمها للأطفال بطريقة غير معتادة.طريقة عمل المظبي المقاديركيلو ملح خشندجاجة مقطعة من المنتصف ومفرودة.  2 كوب أرز بسمتي منقوع. 5 كوب مرق دجاج. بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا. 4 فصوص ثوم مهروسثمرة فلفل حار أحمر مقطعة نصفين2 ثمرة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة3 ملاعق كبيرة زيتملعقة كبيرة سمن3 ملاعق كبيرة عصير ليمون2 ملعقة كبيرة خل أبيضملعقة صغيرة  زعفران3 ملاعق كبيرة ماء وردنصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونةنصف ملعقة صغيرة  كمون نصف ملعقة صغيرة  كركمنصف ملعقة صغيرة حبهان مطحوننصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلةنصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحونثمرة ليمون أسود مجفف2 ورقة لورى5 حبات قرنفل5 حبات حبهانعود قرفةملح وفلفل أسودطريقة التحضير لدجاج المظبيعلى نار عالية، ضعي الملح الخشن حتى يُغطي قاع القدر ثم غطيها، واتركيه حتى يسخن. اصنعي بعض الفتحات الصغيرة في سطح الدجاج.  في وعاء كبير، ضعي الخل والكزبرة الجافة والكركم والكمون والحبهان المطحون والزنجبيل والبهارات ونصف كمية الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.  أضيفي الدجاج، وقلبيها جيدًا في التتبيلة، ثم اتركيها في الثلاجة مدة ساعة أو طوال الليل. ضعي الدجاج فوق الملح الخشن، واجعلي جهة العظم ملامسة للملح، ثم ادهني بباقي التتبيلة وجه الدجاج. غطي القدر، واتركيه حتى ينضج مدة 60 – 90 دقيقة. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي القرنفل والحبهان واللورى وعود القرفة والفلفل الحار والليمون الأسود، وقلبي جيدًا. أضيفي السمن، وقلبي مدة ثلاث دقائق، ثم أضيفي البصل، وقلبي مدة ثلاث قائق حتى يذبل البصل. أضيفي الثوم والطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود وخليط الزعفران وماء الورد، وقلبي جيدًا مدة دقيقتين. أضيفي الأرز وقلبي مدة دقيقتين، ثم أضيفي المرق وقلبي، ثم اتركيه حتى يغلي. غطي القدر، واتركي الأرز على نار هادئة جدًّا لمدة 40 – 45 دقيقة، حتى ينضج الأرز. ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي الدجاج فوقه، وزينيه بالمكسرات المحمصة.اقرأ ايضًا| مقادير عمل دجاج بالبرتقال المجفف.. فيديو