تعتبر الكبدة هي احدي الاطعمة اللذيذة التي يعشقها كثيرون، وتقدم بأكثر من طريقة ولذلك يمكنك تقدميها بطريقة المحلات طريقة الكبدة البانية .مقادير عمل الكبدة البانية :نصف كيلو كبدة بتلو او بقري شرائح 2 بيضة مخفوقة كوب بقسماط ناعم ملح وفلفل اسود ملعقتين خل ابيضطريقة عمل الكبدة البانية :- نحضر الكبدة الشرائح وتتبل بالملح والفلفل الاسود وملعقتين الخل وتترك حوالي ربع ساعة- نخفق البيض ونضيف قليل من الملح والفلفل- نغمس شرائح الكبدة في البيض ثم في البقسماط حتي تغمرها تماما مع الضغط عليها باليد- نجهز طاسة علي النار وبها كمية من الزيت تكفي لتحمير الكبدة من الجهتين- نرص شرائح الكبدة في الزيت الساخن والانتظار لحظات ثم قلبها علي الوجه الاخر للتحمير- نجهز طبق واسع عليه ورق لامتصاص الزيت الزائد- نخرج شرائح الكبدة علي الورق ونكرر الخطوات- عند الانتهاء ننقل شرائح الكبدة البانية علي طبق واسع مرشوش باوراق البقدونس او الجرجير- تقدم الكبدة البانية ساخنة مع الخبز الاسمر او المكرونة والسلطات