يعد الغداء من الوجبات التي يحتار فيها العديد من السيدات، كما يجب أن نحافظ على التغيير بشكل يومى حتى لا نمل من الطعام المعتاد، إليك طريقة عمل الأرز البسمتي بالمكسرات وبيكاتا الدجاج. المقادير لطريقة عمل الأرز البسمتى:2 كوب أرز بسماتى-1/2ملعقة صغيرة حبهان مطحون وزعفران وبهارات وقرفة-بصلة مفرومة-جزر مبشور-ربع كيلو لحم مفرومة-1/2كوب زبيب-3كوب شوربة دجاج أو اللحم-سمن او زيت 1/2 كوب لوز مقشر-ملعقة صغيرة ملحالطريقة:- اغسلى الأرز وصفيته ثم ضعيه في السمن مع اللوز على النار حتى يصبح ذهبي اللون، ويضاف البصل والجزر وقلبي على النار حتى يذبل .- ضيفى اللحم المفروم إلى البصل وقلبى على النار مدة 5 دقائق ثم تضاف البهارات والملح والزبيب الى اللحم ويقلب وأضيفى الشوربة إلى اللحم وتوضع على النار ليغلي الخليط وصفى الأرز ويضاف إلى المرق ويقلب ويترك على النار خفيفة حتى تمام النضج وتقدم مع المكسرات.طريقة عمل البيكاتا للشيف إلهام فتحىالمقادير :شرائح لحمةدقيقتوم بودرة وملح وفلفل وجوزة الطيبعلبة كريمة (كباية)نص كوب مياهمكعب مرقةباكيت مشروم طازجبصلة صغيرة مفرومة فص توم مفرومنص لمونةزيت وزبدةالطريقة تحضير البيكاتا بالمشروم : نضع الدقيق وملح وفلفل وتوم بودرة وتغطي اللحم بالدقيق وتشوح اللحم بزبدة وزيت لمدة ٣ دقائق نضع بالطاسة زبدة وزيت والبصل والثوم وتشوح ونضع المشروم حتي النضج نفرم المرقة بالطاسة ونشوحها ونضع نصف كوب ماء وعند الغليان نضع الكريمنضع اللحم المشوح ونتركهم نصف ساعة وتعصر نص لمونة ورشة جوزة الطيب وتقدم مع المكرونة أو الارز ويمكن ان تقدم بيكاتا اللحم مع البطاطس البورية