كشفت دراسة حديثة، عن تزايد احتمال الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 50% للنساء اللواتي يتناولن الأجبان ذات الدهون العالية والمطبوخة مثل الشيدر والمطبوخ. من جانبه، علّق الدكتور فهد الخضيري أستاذ علم المسرطنات، بأن «أفضل الأجبان صحياً: جبن قريش منزوع الدسم ١٠٪دهن، ثم الفيتا الأبيض بدون ملح ثم الحلوم ثم الشيدر المطبوخ ثم الشرائح ثم المثلثات ثم السائل٧٥ ٪ دهن». كما أوضح أن الدراسة صدرت عن باحثين في معهد روسويل بارك للسرطان، بجامعة أكسفورد البريطانية.