تعتبر القطايف من الحلويات الشرقية الشهيرة، وتنتشر القطايف بشكل كبير في شهر رمضان المبارك هي والكنافة وغيرها من الحلويات الشرقية، فما أصل اختراع القطايف وكيف ظهرت؟توجد العديد من الروايات التاريخية التي تتحدث عن أصل حلوى القطايف أولها أنها كانت الحلوى المفضلة للأمراء والشعراء في العصر الأموي وكان أول من تناولها هو الخليفة الأموي سليمان بن عبدالملك سنة 716 ميلادية.هناك رواية أخرى تقول أن القطايف ظهرت في عهد الفاطميين وهم أول من اخترعوها، فيما تقول رواية أخرى أن العباسيين هم أول من اخترعوا القطايف، وبالنظر في تلك الروايات فإن بداية ظهور القطايف كانت في الفترة بين عامي 750 إلى 1517.هناك رواية أخرى قد تكون الأقوى بينهم تقول إن اختراع القطايف جاء على يد المماليك حيث كان يتنافس صناع الحلوى وقتها على ابتكار حلوى جديدة لجذب الناس إليه فابتكر أحدهم فطيرة محشوّة بالمكسرات وقدمها بشكل جميل مزين ليقطفها الضيوف ومن هنا اشتق اسمها القطايف.