يعد المعصوب طبقا محلي في الحلوي الشهيرة في السعودية واليمن ويعرف قديمًا بـ المرسة، وأغلب مناطق الجزيرة العربية تعد طريقة تحضير المعصوب فهي أكلة شبه يوميه شعبية، في أرجاء دول الخليج واليمن.ما هو المعصوب :ويعتبر المعصوب من الاكلات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم؛ حيث ان المعصوب يعتبر من الحلويات الشعبية التي تمنح الطاقة والدفء، وذلك لما يحتويه المعصوب من السعرات الحرارية التي تضفي على الجسم قوة وطاقة.مكونات المعصوب :وتتكون طريقة تحضير المعصوب من الموز والفطر المفروم؛ حيث انه بمرور الوقت طرأت على المعصوب إضافات أخرى كالعسل والسمن والقشطة. طريقة تحضير المعصوب مكونات طريقة تحضير المعصوب :كوب دقيق اسمر½ كوب حليب دافئ½ ملعقة ص خميرة½ ملعقة ص سكررشة ملح½ ملعقة صغيرة فانيلياقشطة3 حبات من الموزعسلطريقة تحضير المعصوب :1- نخلط المكونات الجافة ، ثم نضيف إليها الحليب، ونقوم بعجن جميع المكونات جيدا، وتركها لمدة نصف ساعة.2- نقطع العجين إلى ثلاث قطع ، ونقوم بفرده ، ثم نتركها لكي تتحمر في طاسة وتنضح لتصبح مثل الخبز.3- نفرم العجين في الخلاط، ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم ونضيف عليها الموز، ثم نضيف لها القشطة والعسل.طريقة تحضير المعصوب السعودي مكونات طريقة تحضير المعصوب السعودي2 كوب دقيق1 كيلو موز1/4 كوب عسل2 علبة قشطة1 كوب ماء دافئ1 ملعقة زيترشة ملحطريقة تحضير المعصوب السعودي :1- يتم خلط جميع المكونات كـ الدقيق مع الملح والماء والزيت في وعاء، ويتم عجنها جيدًا، ثم تترك العجينة لكي ترتاح لمدة ربع ساعة.2- تقسم العجينة إلى كرات بحجم كفة اليد، ونقوم بفرد بشكل رفيع، ثم يتم تحميرها في المقلاة من الجانبين.3- تترك العجينة حتى تبرد، ثم يتم تقطعيها إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء.4- ثم يقطع الموز، ونقوم بهرسه بالشوكة، ثم يوضع على العجينة القشطة والعسل، ويتم خلطها جيدًا مع بعض البعض.5- ويقدم المعصوب ساخنا في طبق التقديم.طريقة تحضير المعصوب الملكيمقادير طريقة تحضير المعصوب الملكي :3 اكواب دقيق ابيضملعقة صغيرة ملح1 ملعقة قشطة7 حبات موزكوب سكر صغير2 ملعقة من الزبدةنصف كوب تمر بدون نواة250 غرام من العسل الأبيضماء للعجنزيتطريقة تحضير المعصوب الملكي :1- نعجن الدقيق مع الملح والماء، ثم نخبز العجين، ويتم فرده كالخبز وتسويته على نار متوسط مع القليل من الزيت للوجهين.2- قطعي الخبز إلى قطع صغيرة ، وضعيه في الخلاط وضربه ضربة خفيفة، مع التمر حتى يتحول الى قطع صغيرة جدا .3- اهرسي الموز جيدا مع السكر حتى يصبح مثل العجين.4- نقوم بتسييح الزبدة على النار حتى تبدأ بالغليان، ثم يتم إضافة الزبدة و العسل و القشطة و الموز الى الخبز المقطع، ثم يتم خلطها مع بعضها البعض، ثم يقدم ساخنا.طريقة تحضير المعصوب اليمني مكونات طريقة تحضير المعصوب اليمني :دقيق أسمرملححبه سوداء ( حبة البركة)ماء فاترسمن بلديعسلطريقة تحضير المعصوب اليمني 1- يتم خلط الدقيق مع الملح والماء حتى نحصل على عجينة طرية، مثل عجينة الكيك، ثم نقوم بتسخين المقلاة، ونضيف القليل من الزيت ويتم تسوية العجينة من الوجهين بعد فردها في المقلاة.2- بعد ان تبرد نقوم بتقطيعها قطعا صغيرة وضربها في الخلاط الكهربائي حتى تصبح عجينة.3- نضع عليها السمن البلدي والعسل ونزينها بالحبة السوداء او حبة البركة.طريقة عمل المعصوب مكونات طريقة عمل المعصوب :كوب دقيق اسمر½ كوب حليب دافئ½ ملعقة صغيرة خميرة½ ملعقة صغيرة سكررشة ملح½ ملعقة صغيرة فانيلياقشطه3 حبات من الموزعسلطريقة عمل المعصوب :1- نخلط المكونات الجافة ، ثم نضيف إليها الحليب، ونقوم بعجن جميع المكونات جيدا، وتركها لمدة نصف ساعة.2- نقطع العجين إلى ثلاث قطع ، ونقوم بفرده ، ثم نتركها لكي تتحمر في طاسة وتنضح لتصبح مثل الخبز.3- نفرم العجين في الخلاط، ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم ونضيف عليها الموز، ثم نضيف لها القشطة والعسل.