عيد الأضحى.. يقدم الشيف الشربيني، طريقة عمل كتف ضاني محشي كبدة بمذاق لا يقاوم. مقادير كتف ضاني محشي كبدة كتف ضانيملح فلفل أسود مرقةبصلكرفس كرات جزر ثوم كبد كلاويدقيقأعشاب مكسرات زيت بهارات صلصة طماطمللتقديمارز بالخلطة طريقة تحضير كتف ضاني محشي كبدة * يفرم البصل ويشوح في طاسة على النار ثم يضاف مكعب المرقة مع باقى الخضار و الأعشاب * تسلق الكبد والكلاوي ثم ترفع وتصفى وتضاف مع رشة دقيق والمكسرات إلى الخليط ثم يحشى الكتف بالخليط * يدهن الكتف بالصلصة والتوابل ثم يرفع مع الخضار على النار ويحمر من كل الجوانب * يدخل الفرن حتى تنضج تمامًا ثم يقدم مع أرز بالخلطة