الشمندر أو ما يطلق عليه البنجر أو "الشوندر" هو نبات جذري درني من القبيلىة السرمقاوية لقطيفية يعتبر من المواد الغنية بالعناصر الغذائية ويستخدم في الطبخ،تبرز "البوابة نيوز" فوائده.-كثرة الاملاح المعدنية بيهخ تعتبر منظف للبنكرياس والكبد ووالكلي.-لاحتوائه على العديد من الالياف مما يجعله فعالا لزيادة طاقة الجسم ونشاطه.-لاحتوائه على مادة الفوليك، مغزي جدا للحوامل وللجنين.- يحتوي على العديد على العناصر غذائية مهمة للجسم كالماء ووالحديد والكبرىت ووالكالسيوم والفسفور والنحاس - لانه غني بالحديد فهو مهم لصحة الدم لانه يساعد في تكوين الهيموجلبين بالدم