بعد سنتين من التفكير والبحث عن مشروع صغير يقدم الفائدة والمنفعة للناس ، ويعمل على استثمار التفاح الموجود في محافظة السويداء ( جنوب سوريا ) ، جاءت فكرة إنشاء مصنع لشيبس التفاح في بلدة سهوة بلاطة وتحقق الحلم وأصبح حقيقة . والمصنع الصغير الذي تم بدأ العمل فيه منذ حوالي شهرين تقريبا يشرف عليه مجموعة من السيدات اللواتي أقمن جمعية نسائية في تلك البلدة النائية بريف السويداء ( الجنوبي الغربي ) ، ليقدم فرص عمل لعدة نساء بحاجة للعمل يقمن بصنع رقائق التفاح ، وهي وجبة خفيفة جديدة في سوريا. تمكن النساء من تأمين التمويل لاستيراد عدد قليل من الآلات للتنظيف والتقشير وتقطيع التفاح إلى شرائح رقيقة قبل معالجتها لتصبح هشة بشكل ممتع ، مع إضافة نكهات طبيعة لهذا المنتج الذي لاقى استحسانا من قبل الناس . كان العمال في المصنع الصغير ، الذي كان منزلًا في السابق ، يرتدون ملابس بيضاء وقفازات وغطاء للرأس للحفاظ على بيئة نظيفة ، وسلامة المنتج من التلوث . في إحدى الغرف ، وضعوا أكياسًا من رقائق التفاح بنكهات مختلفة بالإضافة إلى بعض المنتجات الأخرى من الفواكه المجففة التي تزرع أيضًا في تلك المدينة. وقد رحب المجتمع من حولهم ، والذي يعتمد أيضًا على الزراعة في غذائهم الرئيسي وحتى مصدر رزقهم ، بالفكرة وشجعهم على فعل المزيد من الأفكار الخلاقة الهادفة في إيجاد فرص عمل في المستقبل القريب . ونظرًا لأن المشروع لا يزال صغيرًا ، ولا يزال إنتاجهم متواضعًا من حيث الكمية ، ولكنه مثالي في الذوق ، مما دفع الناس في تلك المدينة لشرائه لأطفالهم للذهاب إلى المدارس بدلاً من الوجبات الخفيفة السكرية غير الصحية. وقالت سحر مطر ، رئيسة المشروع ، لوكالة أنباء ((شينخوا)) إنه خلال الأوقات الصعبة للحرب والصعوبات الاقتصادية التي يعيشها الناس في البلاد ، يجب على الناس التفكير والتوصل إلى مشاريع لتحسين حياتهم بدلاً من اليأس. وتابعت تقول وهي تتجول في المصنع الصغير إن على الناس أن ينظروا حولهم ويروا ما يمكنهم الاستفادة منه ، وفي حالتهم ، كان العنب والتفاح كفاكهة تشتهر بها محافظة السويداء هو الهدف . وقالت سحر مطر "في ظل الظروف الاقتصادية الصعبة للحرب ، لا يجب أن نبقى انطوائيين ، بل يجب أن نفكر ونبحث ونعمل ، وأشجع الناس على العمل في الزراعة وأي شيء ينتج عنه تحقيق الاكتفاء الذاتي الذي سيكون مفيدًا للجميع". وأضافت المرأة البالغة من العمر 40 عامًا ، إن التفاح متوفر بكميات كبيرة في السويداء بشكل عام وفي بلدتها بشكل خاص ، مما يجعل المادة الخام ، وهي التفاح ، متوفرة بأسعار رخيصة نسبيًا ". ولفتت إلى أن "المواد الخام متوفرة هنا في المدينة والمحافظة لذلك لا نحتاج إلى أي شيء من الخارج نحن نصنع المنتجات الزراعية هنا ، وهو ما يسهل العمل ويجعله ناجحًا". وأشارت مطر إلى أن سوريا لديها أصناف مختلفة من الفاكهة والتفاح من بينها ، مبينة أن رقائق التفاح التي ينتجها المصنع بديل جيد جدًا للكثير من الوجبات الخفيفة غير الصحية وخاصة للأطفال. وقالت "أنا أعتبر رقائق التفاح مهمة للغاية ، أولاً لأننا نزرع التفاح ، ونحصد ثماره ، ونصنع الرقائق ونعطيها لأطفالنا لذا فقد صنعنا هذه الفاكهة من البداية وحتى النهاية" . وبدوره قال المهندس الزراعي زيد عبد السلام وهو المدير التنفيذي للمصنع ، والذي المح إلى الفكرة في البداية ، لوكالة أنباء ((شينخوا)) إن " صناعة رقائق التفاح أمر جديد في سوريا ". وقال عبد السلام إن " المزارعين عادة يتخلصون من حبات التفاح الصغيرة أو تلك التي لا يشتريها التاجر عند النضوج . لذا بدلاً من إهدارها ، يشتري المصنع هذا التفاح ويحوله إلى رقائق ، مما يعود بالنفع على المزارع وعلينا ". وتابع يقول إن " رقائق التفاح تقدم بأسعار رخيصة على عكس بعض الدول الأجنبية حيث تكون باهظة الثمن نسبيًا ". وأضاف "نحن نأخذ هذه الفاكهة ، وهي رخيصة الثمن هنا ، ونحولها إلى رقائق من خلال عملية إنتاج متقنة، ونحن نقدم هذه المادة للأشخاص الذين أحبوها وفضلوها ، بطريقة آمنة وسلمية ". وقال المهندس الزراعي إن "المنتج الجديد يقدم وجبات خفيفة مفيدة للناس ويفيد المزارع الذي يمكنه الآن بيع كل محصوله ، وليس فقط التفاح الجيد " . وأكد عبد السلام أن " المصنع يقوم بالاستفادة من مخلفات التفاح ، ويصنع مادة خل التفاح الصحي ، وبالتالي لا يوجد تلوث من خلال عملية التصنيع " . ومن جانبه قال أسامة مزهر (42 عاما) ، الذي جلب صندوقة تفاح للمصنع لكي يحولها إلى شيبس " لقد سمعت عن المعمل ، وعن منتجه الجديد المغذي والآمن من حيث السلامة الغذائية " ، مؤكدا أن هذا المصنع جيد لأنه يشتري المنتج من الفلاحين بأسعار جيدة . وابدى مزهر إعجابه بفكرة المصنع ، وبكل المنتجات التي ينتجها ، لافتا إلى أن الشيء اللافت بالأمر هو عدم وجود نكهات غير طبيعية .