ارتبطت المناسبات الاجتماعية والدينية بعادات وتقاليد وموروثات شعبية شائعة من شأنها إدخال البهجة والسرور علي العائلة العربية بأكملها.. وللأطعمة نصيب كبير من تلك العادات سواء كانت شعائر دينية كالذبح في عيد الاضحي أو تقاليد اجتماعية توارثتها الأجيال باختلاف المناسبة ،حتى أصبحت قاسما مشتركا ما بين أفراد الأسرة الصغيرة والمجتمع كله، باتت أمر حتمي وتقليد سنوي ينتظره الجميع بفارغ الصبر. ليعيش معها ذكريات طفولته ليغرسها بدوره في ذاكرة أبنائه. شهر رمضان المبارك هذا الركن الإسلامي الروحاني والشهر المقدس لدي المسلمين ارتبط أيضا بأذهان الكثيرين من الصغار والكبار بالعديد من الموروثات التي يحرص عليها الناس مع قدومه والاستعداد لها بشتى الطرق فهو ضيف غالي على قلب كل مسلم، وعادة ما يبدأ التحضير له قبل أسابيع من قدومه. ليستنشق كل منا ريح أيام لازلت عالقة في الذاكرة بكل ما فيها من نفحات روحانية ودنيوية. وتأتي الأطعمة في مقدمة تلك الموروثات التي تتنوع بها الأسواق احتفالا بقدوم شهر رمضان وحسب عادات وتقاليد وأذواق كل دولة توجد أطعمة شهيرة، غنية وشهية ترتبط برمضان، وقلما يتناولها الناس في غير هذا الشهر المبارك تبعا لكل بلد لارتباطها بعلاقة وطيدة به.إنها طقوس ثابتة راسخة بنكهات متنوعة بطعم عربي وصنعت بمطبخ عربي عاشت معنا جيل بعد جيل. ولأن رمضان عربي خالص بطبعه وطباعه نقدم لقراء “مجلة اليمامة” تقريرا عن أهم وأشهى الأطعمة الرمضانية التي تتميز بها مائدة العائلة العربية. المملكة العربية السعودية تتميز السعودية بالكثير من الموروثات والأطعمة الغنية التي اعتادوا عليها حيث نجد أنهم يحرصون على تناول عصير التوت وقمر الدين والتمر هندي والسوبيا والقهوة العربي والتمر، واللبن الرائب ،شوربة القمح والسمبوسك باللحم والفول بالسمن البلدي والتميس وأطباق شعبيه أخرى مثل المقلقل أو الكبد والكبسة باللحم ،وتختلف باقي الأصناف من يوم إلى آخر بالإضافة إلي الحلويات الرمضانية الشهيرة مثل الكنافة واللقيمات والقطايف والبسبوسة ، المحنشة. الإمارات ومن أشهر الأكلات الشعبية الخاصة برمضان في دولة الإمارات تأتي على رأس المائدة أكلة الهريس وهي عبارة عن قمح مع اللحم، البرياني بأنواعه والثريد والمجبوس والبثيثة والبلاليط والخبيص وكذلك اللقيمات التي تعتبر من أصناف التحلية الرئيسية خلال الشهر الكريم. عمان تتفق أغلب محافظات السلطنة في الأطباق الرمضانية الشهيرة ومنها شوربة الشوفان والسمبوسة والهريس واللقيمات وفي بعض المناطق الساحلية مثل صور تقدم السمك كوجبة رئيسية في شهر رمضان، بينما يتم تناول العصيدة الظفارية والثريد. مملكة البحرين ومن أهم الأطعمة والأكلات الشعبية المتنوعة والشهيرة في البحرين.الهريس والثريد واللقيمات والخنفروش والمحلبي والكباب والفالودة والطابي وأنواع المقليات وأطباق الحلويات الخليجية المعروفة وهناك أيضا “الغبقات الرمضانية” وهي وجبة دسمة تتكون في العادة من الأرز المحمر بالسكر أو الدبس “المحمر” بالسمك واللحوم. دولة الكويت تشتهر المائدة الكويتية بالكثير من الأطعمة الخليجية الشهيرة والغنية مثل الأرز واللحم والسمك وهريس القمح والتشريب واللحم والمجبوس، المكسرات والملبس والحلاوة والشوكولاته. دولة قطر المائدة القطرية عامرة بكل ما لذ وطاب من الأطباق الرئيسة والجانبية والحلويات ومنها على سبيل المثال المجبوس، المحمر ، الشيلاني ، المضروبة ،المرقوق، ومن أشهر الحلويات القطرية العصيدة والبلاليط، اللقيمات بالإضافة إلي المشروبات مثل القهوة العربي، الشاي بالنعناع، الحليب بالزنجبيل. جمهورية اليمن هناك أطباق لابد منها في كل بيت يمني مثل الشربة والشفوت البلدي، والسلتة، والفحسة، والعصيد، وكلها أكلات يمنية مشهورة،أما أطباق الحلويات متعددة الصنف، كالهريسة والرواني، وبنت الصحن، والكنافة والعوامة، والبسبوسة، والقطائف، والبقلاوة. جمهورية مصر العربية تشتهر مصر بالكثير من الأطعمة ومنها المحاشي بكافة أشكالها والطيور مثل البط والحمام والدجاج وأنواع كثيرة من الخضروات المطهية،المكرونة والكوسة بالبشاميل ،الملوخية والبامية باللحم بالإضافة إلي الأرز المعمر سواء مالح أو حلو والفول والبيض والجبن والزبادي ،أما بالنسبة لأهم المشروبات في رمضان فهناك عدة مشروبات مرتبطة بالشهر الكريم مثل العرق سوس والتمر هندي والبلح بالحليب أو البلح بقمر الدين والحلويات مثل الكنافة والقطايف والبسبوسة. مملكة المغرب يتميز المطبخ المغربي بأشهر الأكلات وأهمها شوربة الحريرة الحمراء أو لحريرة الحامضة ، الحلوة الشباكيةً، سليلو يتضمن الفواكه الجافة والتمر والحوت والمسمن. جمهورية تونس تأخذ مائدة الإفطار بالشهر الكريم في تونس أهمية وعناية خاصة، ويعتبر التمر والحساء أساسيا على المائدة، والبريك، والطاجين والأطباق الأساسية الأخرى من اللحوم أو الدواجن أو الأسماك مع الخضروات، بزيت الزيتون، كما يكثر في رمضان الحلويات التقليدية مثل الزلابيا، والمخارق، والمقروض، والبوظة، والمهلبية، والقطائف كلها دسمة تصنع بالقمح والعسل والسمسم والفواكه الجافة. الجزائر المائدة الرمضانية بالجزائر لابد من وجود التمر واللبن ثم طبق الشوربة وفي الغرب الجزائري الحريرة و خبز المطلوع وبجانبه البوراك وطاجين لحلو والكباب باللحم أو الدولمة بالكوسة والبطاطس أو بالفلفل مع قطع اللحم أو المثوّم وهو عبارة عن لحم مفروم بالحمص وشرائح اللحم ،المسفوف كسكسي بالزبيب واللّبن، ومن الأطباق الثانوية وأنواع المقبلات طجين الزيتون ،طجين الفرماج وأنواع الدولمات السفيرية المعقودة والحلويات الزلابية والبقلاوة والقطايف وقلب اللوز والنوڨا وحلوة الترك والجوزية. السودان أهل السودان في رمضان يحرصون على تناول التمر والحمص المسلوق “البليلة” والأطباق الرئيسية من القراصة والعصيدة مع ملاح الويكة وملاح الروب والنعيمية، ولحوم البقر والسبانخ وحساء ،أما المشروبات عبارة عن عصائر طازجـة من الكركديه والبرتقال والتبلدي والمانجو والجوافة ،عصير الحلو مر. ليبيا وجبات رمضان في ليبيا تتميز بالشوربة العربية بلحم الخروف ،المبطن وهو عبارة عن لحم مفروم وبصل وبقدونس مع توابل، حباب التمر والحليب والبسيسة والحلويات مثل المقروض،الغرّيبة ، والبقلاوة والبوريك فلسطين من أساسيات المائدة الرمضانية الفلسطينية وجود السلطات والشوربة المتنوعة،الوجبات التراثية كالمسخن والمنسف والقِدرة والمقلوب، الفته باللحمة والمفتول والملوخية بالإضافة لأشهر الحلويات المعروفة مثل القطائف والكنافة النابلسية. المملكة الأردنية ومن أهم الأطعمة التي تشتهر بها الأردن في رمضان المشروبات من قمر الدين والكركديه والتمر الهندي والخضار والسلطات بأنواعها وأنواع عديدة من الشوربات مثل العدس والفريكة ، الطبق الرئيسي المنسف وهو الأكثر أهمية لأنه وجبة لذيذة وغنية يفضله الجميع هو عبارة عن لبن جميد كركي ولحم وأرز. سوريا ولبنان تشتهر المائدة اللبنانية والسورية بالكثير من الأطعمة الشهية المتنوعة التي يشتركان فيها إلي حد كبير مثل الشوربة والفتوش والتبولة والفته والبطاطا مقلية والكبة ورقاقات بجبنه والأرز بالدجاج ، والكثير من الحلويات الشهيرة مثل الكنافة والبقلاوة. العراق على مائدة الإفطار العراقية هناك أكلات ثرية مثل الباجة والشوربة، والتشريب والدولمة والكبة ، كبة برغل، كبة حامض، والباجة وعروكَ كباب مشوي أو مقلي والطمن تاجينه والسمك المسكوف وغيرها من الطبخات العراقية المعروفة،الحلويات كالبقلاوة والزلابية.