وصفة تصلح لعشاء خفيف أو كوجبة إفطار مغذية عنية بالبروتين المقادير اللازمة 8 بيضات نصف كوب مايونيز ملعقة صغيرة خردل كوب بصل أخضر مفروم الملح والفلفل حسب الذوق نصف ملعقة صغيرة بابريكا خبز طريقة العمل ضعي البيض في قدر وغطيه بالماء البارد يغلى الماء ثم يرفع عن النار غطي البيض واتركيه في ماء ساخن لمدة 10 إلى 12 دقيقة يرفع عن الماء الساخن ويبرد ويقشر ويقطع نضع البيض المقطع في وعاء ونقلب معه المايونيز والخردل والبصل الأخضر يتبل بالملح والفلفل والبابريكا يقلب ويقدم في الخبز