شركة رقمي
نقل من موقع 
المفطح هو من أشهر الأطباق الرئيسية والمتعارف عليها في المملكة العربية السعودية، ويتم إعداده أيضا في بعض دول الخليج العربي، ويتكون هذا الطبق المعروف من عدة عناصر أساسية وأبرزها لحم الخروف ويتم تقديمه من خلال وضع اللحم على طبق كبير من الأرز المبهر، ويزين بالكثير من البهارات، البيض المسلوق، الكبدة وبعض المكرونة والقرفة والفلفل. ويحتوي طبق المفطح على كثير من الدهون بسبب طبخ شحوم الخروف مع اللحم. وعادة ما يتم تقديم هذا الطبق إلى جانب اللبن، الصلصة الحارة وغيرها من الصلصات الأخرى. ويخصص تقديم هذا الطبق عادة في الولائم، العزائم والأعراس كتقليد اجتماعي موروث. ويتم إعداد هذا الطبق بعد وضع اللحم في قدر الطبخ وبعد ذلك نضع كمية من الماء المناسبة مع إشعال النار، وفي هذه الأثناء لا يتم وضع البهارات إلا بعد أن يغلي الماء وذلك لإضافة نكهة إليه. بعد استواء اللحم يتم تقطيعه وتحميره في الفرن وذلك بعد أخذ جزء بسيط من حساء اللحم ونضيف إليه ملعقة من البهارات المفضلة والزعفران وتغطية اللحم به، ومن ثم يتم إدخاله إلى الفرن للتحمير. ويتم طبخ الأرز بوضع ما تبقى من حساء اللحم حتى ينضج.
مشاركة :
