كشفت دراسة طبية حديثة أجراها باحثون أمريكيون، أن تناول الأطعمة المالحة مثل البيتزا أو البطاطس المقلية قبل النوم مباشرةً قد تسبب الأرق. وأشارت الدراسة التي نشرها موقع "medscape" الطبي المتخصص، إلى أن الكميات الكبيرة من الملح في الأطعمة تعكس عمل حمض "Endothelin" المسؤول عن نشاط الدماغ والمرتبط بالساعة البيولوجية للإنسان. كما خلُص الباحثون إلى أن الاستثارة العصبية في الليل نتيجة تناول الأطعمة المعبأة والجاهزة الغنية بالملح، يمكن أن تعطل الساعة البيولوجية وتجعل النوم أكثر صعوبة.