لمحبيّ التشيز كيك الكلاسيكي وصفة التشيز كيك الأصلية المخبوزة ببطء في الفرن المقادير اللازمة 250 جرام بسكويت 125 جرام زبدة ذائبة 750 جم جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة 3 ملاعق صغيرة خلاصة الفانيليا 3/4 كوب سكر ناعم 3 بيضات 300 جرام كريمة حامضة 2 ملاعق طعام من دقيق الذرة منخول أو نشا كرز معلب للتقديم طريقة العمل غطي قاع صينية تشيز كيك بورق الزبدة ثم أغلقيها وغلفيها من الخارج بورق الألمونيوم نضع البسكويت في محضر الطعام ونخفق حتى يصبح ناعم أضيفي الزبدة وقلبي حتى تمتزج ينقل إلى الصينية المجهزة استخدمي ظهر الملعقة لتوزيع خليط البسكويت وضغطه بقوة على القاعدة برديه بالثلاجة لمدة 30 دقيقة سخني الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية / 150 درجة مئوية اخفقي الجبن الكريمي والفانيليا والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا يخفق في الكريمة الحامضة والدقيق يضاف البيض واحدًا تلو الآخر ويخفق حتى يمتزج ويكشط جانب الوعاء بملعقة يسكب مزيج الجبن الكريمي فوق البسكويت تنقل الصينية في صينية اكبر بها ماء مغلي حتي منتصف صينية التشيز كيك تخبز في الفرن لمدة ساعة أو حتى تنضج تقريبًا في الوسط أغلقي الفرن اتركي التشيز كيك في الفرن مع فتح الباب قليلاً حتى يبرد حيث يمنع ذلك الكيك من التشقق ضعيها في الثلاجة طوال الليل ثم قدميها باردة مع الكرز المعلب