اكتشف علماء معهد ماكس بلانك لبحوث التمثيل الغذائي في كولونيا بألمانيا، بالتعاون مع جامعة ييل الأميركية، تأثير الأطعمة الدهنية والسكرية على الدماغ. وذكرت مجلة Cell Metabolism، في دراسة نقلها موقع روسيا اليوم، أمس، أن العلماء أثبتوا أن هذه الأطعمة تنشط منظومة الدوبامين في الدماغ، المسؤولة عن التحفيز والمكافأة، مما يغير مفهوم الطعام. وقال مارك تيتغيماير رئيس فريق البحث: «أظهرت قياسات نشاطنا أن الدماغ يُعاد بناؤه من خلال تناول رقائق البطاطس والمنتجات الضارة الأخرى. يتعلم دون وعي إعطاء الأفضلية لهذا النوع من الطعام. لذلك بفضل التغييرات الحاصلة في الدماغ، سنفضل دائماً دون وعي الأطعمة المحتوية على الكثير من الدهون والسكر».