- وقت التحضير الكلي: ساعة و15 دقيقة - وقت الطهي: 45 دقيقة - عدد الأشخاص: 6 }} المقادير: - كيلو و نصف الكيلو كوسا مقشرة ومبشورة - ٤ ملاعق كبيرة ريحان مفروم ومغسول - كأس بقسماط - ١/٢ كأس جبنة بارميجيانو ريجيانو أو جبنة بارميزان - ١/٤ كأس جبنةغرانا برانادا مبشورة، أو يمكن الاستعاضة عنها بجبنة موزاريلاللتزين - ٢ كأس صلصة طماطم - ٤ فصوص ثوم مهروسة لخليط الكوسا - ٢ فص ثوم مهروسة للصلصة - بيضة مخفوقة - بخاخ الزيت للطهي - ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون - ملح / فلفل حسب الرغبة ملعقة صغيرة نعناع مجفف - مكعب مرق اللحم }} طريقة التحضير: - يُحمى الفرن على درجة 180. - تبخ صينية الخبز ببخاخ الزيت. - نضع مقلاة عميقة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة ونضع زيت الزيتون وعندما يحمي نضيف الثوم، ونقلب لعدة دقائق، حتى يكتسب اللون الذهبي. - تضاف الكوسا وتتبل بالملح والفلفل، وتطهى حتى يتبخر الماء تماماً- نحو ١٠ دقائق. - توضع الكوسا في مصفى حتى تصفى تماماً من الماء. - نحضر وعاء كبيراً، ثم نقوم بوضع الكوسا وجبنة بارميجيانو ريجيانو والبقسماط والبيض المخفوق و الريحان، وتتبل بالقليل من الملح والفلفل وتخلط جيداً حتى تتجانس. - تكون كرات متساوية من الخليط السابق، وتوضع في صينية الخبز، وتخبز في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي- نحو ٢٥ دقيقة. - في هذه الأثناء، نضع وعاء على النار، ونضع الصلصة وتتبل بالملح والفلفل ومكعب مرق اللحم والثوم المهروس والنعناع المجفف، وتترك على النار لعدة دقائق، حتى تتسبك المرقة. - عند استواء كرات الكوسا ترفع من على النار، وتوضع في الصلصة وتترك لمدة ٥ دقائق، ثم ترفع من على النار. - تسكب في أطباق التقديم، وتزين بجبنة غرانا برانادا، أو الموزاريلا وهي ساخنة، وتقدم حالاً، وألف صحة وعافية.