يعرف أن الخيار علاج محتمل لكثير من الأمراض، وهو ينتمي إلى نفس عائلة القرع واليقطين والبطيخ، إذ يحتوي على 95 في المئة من الماء، لذا يساعد على بقاء الجسم رطباً ويحسن من الصحة في شكل ملحوظ. ويحتوي الخيار على أنواع عدة من الفيتامينات مثل فيتامين K و B و C، بالإضافة إلى بعض المعادن مثل البوتاسيوم والنحاس والمنجنيز. ويحتوي على مادة البوليفينول ومركبات فريدة تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وفق ما ذكر موقع bold sky. وينصح خبراء الصحة بتناول الخيار كل يوم، نظراً لفوائدة العديدة، خصوصاً أثناء الليل، وفي ما يلي أبرز الفوائد الصحية: 1- فقدان الوزن يحتوي الخيار على الماء والعناصر التي تساعد على التخلص من السموم الموجودة في الجسم، لذا استهلاك الخيار يومياً يساعد على تحسين الصحة العامة ويزيد من عملية التمثيل الغذائي، بالاضافة الى أنه يوفر مجموعة من الألياف التي تساعد على تسهيل عملية الهضم وفقدان الوزن. 2- سوء النفس يمكن التخلص من رائحة الفم الكريهة من طريق وضع قطعة رقيقة من الخيار داخل الفم لمدة 30 دقيقة، إذ يحتوي على خصائص مضادة للجراثيم التي تقتل البكتيريا الموجودة في الفم وينعش النفس. 3- سلاح الأمراض المزمنة وجدت الدراسات الأخيرة أن الخيار يحتوي على خصائص مقاومة للسرطان ويعتبر الأفضل في تدرج النظام الغذائي، في حين يساهم في تقليل مستويات حمض اليوريك، وبالتالي الحفاظ على بقاء الكلى في حالة جيدة.