أكد عاملون بعدد من المطاعم والمطابخ الشعبية على أهمية الرقابة في ضبط السوق، والمحافظة على معايير الجودة اللازمة للمأكولات، خاصة وأن زيادة الطلب يغري البعض أحياناً بالتهاون في تقديم مأكولات جيدة للزبائن، الأمر الذي يتم ضبطه من قبل رقابة الأغذية في وزارة البلدية والبيئة، منوهين إلى أن العقوبات الموضوعة من قبل الوزارة مشددة، وتأتي بالكثير من النتائج الإيجابية في الضغط على المتهاونين. ولفتوا إلى أن عقوبات وزارة البلدية والبيئة، تبدأ بعقوبات مالية متفاوتة، وتتزايد حتى تصل إلى الإغلاق الجزئي، ثم الإغلاق الكامل، مشيدين بهذه الآلية في التعاطي مع أصحاب المطاعم، لما تخلفه من أثر إيجابي في ردع المخالفين.;