تحول بامباس، المطعم الذي تم افتتاحه أخيراً في فندق أصيلة، أحد فنادق روكو فورتي، الذي يقع على شارع الأمير محمد بن عبدالعزيز (التحلية سابقاً) في جدة، إلى وجهة مفضلة لأصحاب الذوق الرفيع من محبي المأكولات، الذين يبحثون دوماً عن تجربة مثيرة ورائعة في المطاعم الجديدة، كما أصبح بامباس وجهة مفضلة للعائلات ممن يرغبون في تناول وجبة نهارية (Brunch) من المطبخ الجنوب أميركي، التي يقدمها لهم بامباس أيام الجمعة من الساعة 1:00 ظهراً وحتى الساعة 4:30 عصراً. يقدم بامباس عدداً من الأطباق المتخصصة، ومن بينها شرائح اللحم المشوية على طريقة «أسادو» الأرجنتينية، وخيارات واسعة من المأكولات البحرية المطهية بأسلوب «باتاغونيا»، وأطباق «إمباناداس» الأرجنتينية التي يختارها الشيف لوكاس فارياس من وصفاته العائلية السرية. يتميز مطعم بامباس بتصميمه الرائع الذي ابتكرته مدير إدارة قسم التصميم نائب رئيس مجلس الإدارة بمجموعة فنادق روكو فورتي أولغا بوليزي بالتعاون مع المصمم المعروف مارتن برودنزكي، واللذان منحا المطعم تصميماً يعبر عن الطابع المميز لهذا البلد الواقع في أميركا الجنوبية. وعلى عكس بقية مناطق الفندق، يتميز التصميم الداخلي لبامباس بأرضية وجدران مغطاة بالبلوط، وواجهة نحاسية لركن المشروبات، والمقاعد المكسوة بالجلد المشابه لجلد سرج الفرس. بينما تؤكد لوحة الثور الفائقة الجمال على الطابع الأرجنتيني المميز، وهي لوحة تم اختيارها من مجموعة فندق أصيلة الفنية المميزة. يقول الطاهي الأرجنتيني الشهير بمطعم بامباس لوكاس أدريان فارياس: «إنني فخور بتقديم المذاق المميز للمأكولات الأرجنتينية لضيوف فندق أصيلة في جدة، وأتطلع لاستقطاب الكثيرين من ضيوف الفندق وسكان وزائري جدة، هذه المدينة الساحرة، ليصبحوا رواداً منتظمين لمطعم بامباس، كوجهة مفضلة لهم يستمتعون بها ويحصلون فيها على أفضل تجربة مع المطبخ الأرجنتيني».