المقادير 800 غرام من الروكا 100 غرام من البصل، مقطّعة إلى جوانح 35 غراماً من الخلّ الأحمر 100 غرام من زيت الزيتون رشّة من الملح رشّة من البهار الأبيض 20 غراماً من السمّاق 5 شرائح من البندورة الطازجة طريقة التحضير 1 ـ تنقّى الروكا، وتغسل مرّات عدّة، في وعاء عميق حتّى تنظف. تقطّع الروكا إلى قطع متوسّطة الحجم. ثمّ نضيف البهار والملح والخلّ الأحمر وزيت الزيتون، ويمزج الخليط جيّداً.