أثبتت نتائج دراسة علمية أن القرفة فعالة جدا ضد الفيروسات، حتى أن فعاليتها تتفوق على البصل والثوم والفلفل.توصل إلى هذه النتائج علماء جامعة تورو الأمريكية الذين درسوا خواص القرفة، حيث تفاجأوا بفعالية عصارة هذا النبات في مكافحة الفيروسات وفقا ل "ميديك فوروم".وأكدت الدراسات أن للقرفة أثرا واضحا جدا، فمثلا في مكافحة الفيروسات، ونجح محلول مائي يحوي 5 ملجم من القرفة بالقضاء على الفيروس خلال 10 دقائق بشكل تام"، وتبين أن عصارة القرفة تدمر الغلاف البروتيني للفيروس، ما يمنع تكاثره ونشاطه.واستنتج العلماء أن تناول ملعقة طعام أو اثنتين من القرفة يوميا قد يكون مفيدا في الوقاية من الأمراض التي تسببها الفيروسات.