زيت الزيتون من الزيوت الصحية الغنية بالفيتامينات التى يحتاجها الجسم مثل حمض الأوليك والفينولات المتعددة ، نصح دكتور حازم المصرى أخصائى التغذية فى المركز المصرى البريطانى لعلاج السمنة بتناول ملعقتين من زيت الزيتون يوميًا . يقى زيت الزيتون من تصلب الشرايين ويخفض معدل الإصابة بالسرطان ويفيد جدًا فى حالة الرضاعة للأم والطفل ، ويعمل على الوقاية من التهاب المفاصل، ويخفض الكوليسترول ضغط الدم المرتفع .