كشف علماء من جامعة «نوتنجهام» البريطانية، دراسة جديدة تؤكد أن استخدام الثوم يمكنه تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية، ومرض السكري من النوع الثاني. ونقلت مجلة «Trends in Pharmacological Sciences»، أن التأثير النافع للثوم يختلف باختلاف طريقة التحضير، مؤكدة أن العلماء لم يصلوا بعد إلى أي من طرق التحضير لها الفائدة الأكبر. وأوضحت المجلة أن مكونات الثوم المحتوية على الكبريت، يمكنها أن تغيّر عدد جزيئات الإشارات الغازية التي تشارك في العمليات الفيزيولوجية والبيوكيميائية للخلايا والأنسجة، وتشارك في تنظيمها.