يقدم الشيف هشام السيد طريقة عمل سمك فيليه بالخضار بمذاق لا يقاوم المقادير :سمك فيليه - بصل - كوسة - بهارات- سمك- ملح- فلفل رومي اخضر - جزر مبشور - فلفل حار- بابريكا- بودرة الثوم مكعب مرقة خضار - عصير الليمون - كريمة لباني - شطة - زيت .طريقة التحضير :* يتبل السمك بعصير الليمون ثم يشوح في الزيت مع رشة بودرة الثوم وبهارات السمك* يضاف الكريمة اللباني مع الملح ويترك حتى يغلي ثم تقلب على الاتجاهين* يشوح البصل والفلفل الرومي والجزر فى الزيت على النار ويضاف رشة شطة وبهارات السمك والبابريكا * نضع الكوسة والفلفل الحار مع مكعب المرقة ثم يرفع الخضار ونضعه في طبق التقدم ونضيف السمك * يقدم ساخنا مع صوص السمك