يقدم الشيف الشربيني طريقة عمل صينية سمك ماكاريل بالبطاطا بمذاق لا يقاوم المقادير :4 سمك ماكريلثوم مفروم بحسب الرغبة عصير ليمون بحسب الرغبة ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة ملح وفلفل كمون نصف ملعقة صغيرة خردل بودرة 3 ملعقة كبيرة مايونيز 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي لتحضير الخضار بالصينية بطاطا مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم 1 بصل كبير الحجم مقطّع إلى شرائح رفيعة 2 جزر مقطّع إلى شرائح رفيعة فلفل حار(إختياري) مقطع إلى شرائح أو شطة ملح بحسب الرغبة فلفل أسود بحسب الرغبة 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة كاري 1 طماطم متوسطة الحجم، ومقطعة إلى شرائح رشة زيت نباتي ارز ابيض للتقديمطريقة التحضير* يتبل السمك بالملح والفلفل وعصير الليمون والكمون والثوم وعصير الليمون* ثم تضاف بودرة الخردل ثم يقلى في قليل من الزيت يتشوح جيدا * ثم يترك جانبا* ثم تقلى شرائح البطاطا والجزر ثم تشوح مع البصل والثوم وكل البهارات * يدهن البايركس بالمايونيز ثم رشة من البقدونس ثم يضاف الخضار * ثم يوضع السمك وشرائح الليمون وتدخل الفرن حتى تمام النضج * ثم يقدم مع الأرز الأبيض