نقدم لكم طريقة عمل صينية خضار بالبشاميل بخطوات الشيف غادة عاطف والتي لا تستغرق وقت طويل.- مقادير الخضار :5 حبات من الباذنجانحبة من البطاطس المقطعة إلى مكعباتجزرة واحدة مقطعة الى شرائححبتان من الكوسا المقطعتانبصلة واحدة مفرومةفصان من الثومحبة من الفلفل الأخضرملعقة صغيرة من الملحنصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود ملعقة صغيرة من البهارات المشكلةكوب من زيت القلي- مقادير البشاميل3 ملاعق كبيرة من الزبدة3 ملاعق كبيرة من الطحينكوبان من الحليب السائلنصف ملعقة صغيرة من الملحربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسودكوب من جبنة الموزاريلاربع كوب من جبنة البارميزانملعقة كبيرة من البقدونس المفرومطريقة التحضير:اغسلي الخضار جيدا وقطعيه شرائح ومكعبات، ثم ضعي القليل من الزيت في المقلاة واقلي الباذنجان المقطع الى ان يصبح لونه ذهبيا.في مقلاة أخرى ضعي القليل من الزيت ايضا مع لب الباذنجان الذي استخرجته من الحبات السابقة واقليه مع البطاطس والجزر والكوسا والبصل والثوم وقلبي جيدا حتى تتناغم في ما بينها.يضاف الفلفل الى المزيج السابق وقلّبي جيدا ثم ضعي الملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلة واستمري بالتحريك الى ان تتجانس، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانبا الى حين استعمالها.في هذا الوقت حضري صلصة البشاميل من خلال وضع القليل من الزبدة والزيت في مقلاة متوسطة الحجم واضيفي اليهما الطحين وقلبي جيدا حتى يتحمص.بعدها اضيفي الحليب وتابعي التحريك حتى الغليان فتحصلين على قوام شديد وسميك، حينها اضيفي نصف كمية الموزاريلا والبارميزان واستمري بالتحريك الى ان تنضج المكونات كلها، ثم ضعي الملح والفلفل الاسود وتابعي التقليب.بعدها ضعي الخضار في صينية مستديرة بدءا من الباذنجان ومن ثم مزيج الخضار الكامل وطيها بالكامل بصلصة البشاميل.ادخلي الصينية الى الفرن واتركيها حتى يحمر وجهها ثم اخرجيها من وقدميها على المائدة وبالهنا والشفا.