تعد الطعمية أو الفلافل من الأكلات الشعبية ذات الطابع الخاص، ويمكنك تحضير الفلافل الشامية الشهية بمذاق لا يقاوم على طريقة الشيف إلهام فتحى.المقادير:250 ج من الحمصبصلة مقطعة مكعباتفص ثوم مفروم1 ملعقة بقدونس مفروم فرم ناعم1 ملعقة صغيرة ملح90 مللتر زيت زيتون للقليطريقة التحضير:-ينقع الحمص في الماء البارد، ويغطى لمدة يوم كامل ويجفف جيدًا ويضرب في الخلاط؛ حتى يشكًل مزيجًا متماسكًا. -تضاف باقي المكونات إلى الحمص ويضرب من جديد في الخلاط؛ حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.-يوضع الخليط في وعاء، ويترك جانبًا لمدة 30 دقيقة.-توضع 3 ملاعق طعام كبيرة من الزيت في مقلاة وترفع على نارٍ هادئة لتقلى الفلافل.