الكوكيز قرص دائرية تتكون من دقيق القمح ويرش عليه حبات شوكولاتة، وهي أحد أنواع الحلويات، يطلق عليه أحيانًا اسم بسكويت، و تعتبر الكوكيز حلوى أصلها من بلاد فارس وبدأ ظهوره في القرن السابع الميلادي.تعددت طرق تحضير ووصفات حلوى الكوكيز، كما أن هناك العديد من النكهات المختلفة والسهلة والمجربة التى يمكنك تطبيقها فى المنزل للحصول على مذاق طيب لـ الكوكيز.كوكيز البطاطا مقادير كوكيز البطاطا 250 جم بطاطا مسلوقة ومهروسة 100 جم موز مهروس ملعقة كبيرة حبوب شيا كوب شوفان ربع كوب دقيق نصف ملعقة صغيرة قرفة طريقة تحضير كوكيز البطاطا * يخلط الشوفان والدقيق مع حبوب الشيا والقرفة* ثم تضاف البطاطا والموز ويخلطوا جيدا* ويصنع منها كور على ورق زبدة في صينية فرن* يدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة من٢٠ إلى ٢٥ دقيقة.كوكيز بالجنزبيل والقرفة والقرنفلمقادير كوكيز بالجنزبيل والقرفة والقرنفل :2 كوب زبدة طرية 3 كوب سكر 2 بيضة ملعقة كبيرة فانيليا سائلة ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة ملعقة صغيرة قرفة ناعمة ملعقة صغيرة قرنفل مطحون 5 و نصف كوب دقيق ملعقة كبيرة بيكنج بودر 2 رشة ملح عيدان قرفة للتقديم سكر بودرة طريقة تحضير كوكيز بالجنزبيل والقرفة والقرنفل :* تخلط الزبدة مع السكر حتى الحصول على قوام كريمي * يخفق البيض مع الفانليا ويضاف ثم يضاف يضاف خليط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والتوابل بالتدريج* ترفع العجينة وتشكل رول بورق زبدة او كيس ثلاجة وتدخل الفريزر* تقسم العجين الى دوائر وترص فى صينية فرن عليه ورق زبدة وتخبز لمدة 7-12 دقائق على درجة حرارة 200 * تترك لتبرد ثم تقدم مزينة بعيدان القرفة وسكر البودرة بالهناكوكيز عين الجمل والقهوةمقادير كوكيز عين الجمل والقهوة1 و ربع كوب دقيق 125 جرام زبدة 3 ملعقة كبيرة سكر صفار بيضة فانيلا ملعقة كبيرة ماء 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان نصف كوب عين جمل مطحون سكر بودرة طريقة تحضير كوكيز عين الجمل والقهوة* باستخدام عجان كهربائي تخفق الزبدة مع السكر حتى يذوب السكر * يضاف صفار البيضة مع الفانيليا مع استمرار الخفق* تذوب القهوة سريعة الذوبان في ملعقة ماء وتضاف إلى الخليط * يضاف الدقيق مع عين الجمل إلى الخليط ويعجن حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة * يقطع قطعا صغيرة ويبرم مثل الحبل ويشكل كحدوة حصان صغيرة في صينية خبز * يدخل فرنا ساخنا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة* يقدم مرشوش عليه سكر بودرة